Birrificio Sabino - La Volpe Bianca

Prezzo di listino €6,50

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La Volpe Bianca nasce dalla fermentazione spontanea di uve trebbiano nel mosto della nostra Volpe. L’idea è quella di valorizzare le uve raccolte nella Tenuta Santa Lucia, a pochi passi dal birrificio, lasciando spazio ai lieviti naturali che riposano sugli acini. Dopo 8 mesi di botte e altrettanti di rifermentazione in bottiglia, si presenta nel bicchiere di un giallo paglierino velato; lievemente viscosa e ricca di sentori fruttati e speziati, su tutti, mela verde, percoca matura e vaniglia. La bevuta è sostenuta da un corpo generoso e una bolla molto lieve che la rendono profonda e tagliente sfociando in un finale minerale e pulito. (6,5% vol.)